REDACCIÓN
En el sur de la región Ayacucho, día a día se forjan diversos emprendimientos que no solo se convierten en oportunidades de negocio sino también ayudar a transformar la vida de los ciudadanos.
Rosa Gutierrez Escobar, madre de cinco hijos, ha demostrado durante más de 18 años que el emprendimiento puede cambiar vidas, especialmente en el distrito de Pauza, en la provincia de Paucar del Sara Sara, al sur de la región de Ayacucho.
Hace casi dos décadas, Rosa se trasladó a Ayacucho desde Lima, enfrentándose a nuevas realidades. Sin embargo, en lugar de dejarse vencer, decidió iniciar un negocio ambulante de venta de comida para sostener a su familia.
Al principio, la venta ambulatoria no despegó, pero con el tiempo, la exquisita sazón de Rosa se hizo conocida en Pauza, popularizando la venta de comida típica a pedido. Su negocio, conocido como “Sabores del Sur” o simplemente “Doña Rosa”, ofrece delicias locales como tamales de chancho, chicharrones, causa, ceviche, cuy chicharrón, picante de cuy, hapchi con mote de choclo, y más.
Gracias a su perseverancia en este negocio, Rosa quien por circunstancias de la vida se convirtió en padre y madre de su familia, logró no solo mantener a sus cinco hijos, sino también brindarles educación universitaria. Cuatro de ellos son profesionales y uno aún está estudiando en la universidad.
A pesar de enfrentar varios desafíos, en algún momento doña Rosa consideró abandonar su negocio en una ocasión durante porque en una festividad en Pauza, no vendió prácticamente nada de los platillos que preparó. Sin embargo, el apoyo y la perspectiva positiva de sus hijos la impulsaron a seguir adelante, recordándole que los altibajos son parte del emprendimiento.
Es por ello que Rosa tiene un mensaje para quienes dudan en emprender: “Muchas personas esperan ayuda del Estado, pero debemos dejar de avergonzarnos. Al salir a emprender, generas tu propio ingreso, sin depender de otros. Los negocios pueden tener días buenos o malos, pero no hay que retroceder”.
Es así, como hasta hoy, Rosa vende sus platillos a diario desde un triciclo, recorriendo las calles de Pauza. Además, utiliza las redes sociales, como Facebook y grupos de WhatsApp locales, para promocionar su menú diario, conectándose con clientes y potenciando su negocio. S
Conclusión: Inspirando a emprender con el ejemplo de Rosa
La historia de Doña Rosa destaca la importancia del emprendimiento como motor de cambio y éxito personal. Su valentía y perseverancia son una inspiración para aquellos que buscan independencia económica y la realización de sus sueños a través de negocios propios.
