David Meneses, representante de la empresa Real Andino, destacó que su queso andino obtuvo el primer puesto en el Concurso Macrorregional de Quesos 2024 – Zona Centro, realizado en noviembre.
“Este logro es el resultado del trabajo en equipo entre nuestros maestros queseros y ganaderos”, indicó.
Precisó que el queso madurado ha pasado por un proceso de tres meses de afinamiento, alcanzando un equilibrio perfecto en sabor, aroma y textura, lo que fue reconocido por un jurado compuesto por ocho catadores nacionales y ocho internacionales.
Este reconocimiento fortalece la posición de la empresa en el mercado nacional y respalda su proyección de crecimiento. Durante más de 10 años, Real Andino ha perfeccionado sus procesos de producción, pasando de técnicas artesanales a métodos modernos como el sellado al vacío.
“Empezamos con cachipa y enchincha, y hoy hemos mejorado en empaque, producción y calidad gracias a las exigencias de nuestros clientes”, señaló Meneses.
Actualmente, la empresa distribuye sus productos en Pichari y Lima, con el objetivo de expandirse al mercado internacional. Real Andino cuenta con 14 socios, cada uno especializado en diferentes etapas de la producción, desde la selección de la materia prima hasta la comercialización.
“Nos preparamos para el Concurso Nacional de Quesos, donde esperamos seguir demostrando la calidad de nuestros productos y representar a Ayacucho con orgullo”, finalizó.
