REDACCIÓN
El Frigorífico Camal de Quicapata, un establecimiento emblemático en el distrito de Carmen Alto, se erige como un referente crucial en el abastecimiento de carnes inocuas en el mercado de Ayacucho.
A lo largo de los años, este camal ha evolucionado con mejoras significativas en su infraestructura y equipamiento, alineándose a los estándares de un centro de faenado moderno y cumpliendo con las normativas sanitarias vigentes. Su reciente renovación incorpora dos cámaras frigoríficas industriales, fortaleciendo aún más su compromiso con la calidad del servicio.
Juan de Dios Mendoza, presidente de la comunidad de Quicapata y artifice de este emprendimiento comunal, destacó el esfuerzo conjunto del directorio, accionistas y comunidad para lograr la compra de las modernas cámaras frigoríficas automatizadas que permitirá la conservación de cerdos y reses a -6 grados, temperatura que permite una mejor conservación de las carnes.
El principal enfoque del Frigorífico Camal de Quicapata radica en asegurar la inocuidad en el sector cárnico de la región de Ayacucho. Con un equipo altamente capacitado y comprometido con la salud pública, se garantiza un proceso de faenado riguroso que cumple con los estándares de calidad exigidos.
El Frigorífico Camal de Quicapata ofrece servicios de faenado para diversas especies, entre ellos vacunos, porcinos, ovinos y camélidos sudamericanos. El camal es el único matadero de Categoría II autorizado por SENASA en Ayacucho. Además, ha expandido su oferta con la venta al por mayor y menor en dos puntos de venta estratégicos en la ciudad.
La diferenciación en la calidad de sus productos es notable. La carne de cerdo de primera ofrecida por el Frigorífico Camal de Quicapata garantiza una experiencia superior al consumidor al provenir de cerdos jóvenes, tiernos y criados en condiciones óptimas. A diferencia de otros establecimientos, se distinguen por el proceso de beneficio in situ, asegurando frescura y evitando las prácticas no higiénicas que afectan la calidad del producto.
La inspección médico veterinaria antes y después del proceso de faenado garantiza la seguridad y calidad de las carnes ofrecidas, aspecto crítico frente a prácticas informales que generan incertidumbre en la población.
El Frigorífico Camal de Quicapata invita a la comunidad a elegir con confianza, ofreciendo productos frescos y seguros, respaldados por inspecciones rigurosas y un compromiso ético con la calidad. Para ventas al por mayor y menor, los puntos de venta están ubicados en el jr. las Dalias N° G-06, (detrás del Mercado Mariscal Cáceres) y en la av. Gran Mariscal s/n, Carmen Alto (local del Frigorífico Camal Quicapata). Además, puedes encontrarlos en Facebook como Quicapata Food.
La contribución del Frigorífico Camal de Quicapata a la seguridad alimentaria y a la calidad del sector cárnico en la Región de Ayacucho es innegable, demostrando un compromiso sólido con la salud pública y la excelencia en sus productos.
